ITAEWON CLASS - 5 กลยุทธ์สร้างธุรกิจให้ยั่งยืนด้วยแนวคิดแบบ "นักออกแบบ"

(บทความนี้มีการกล่าวถึงเนื้อหาของซีรีย์)

5 ประเด็นที่น่าสนใจในซีรีย์ Itaewon Class

Design Research: การเริ่มธุรกิจด้วยการกำหนดเป้าหมายและการทำวิจัย
Human-centric design: การให้ความสำคัญกับลูกค้า
Value of Design: งานออกแบบที่ดีสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับธุรกิจของคุณได้
Design thinking mindset: ความผิดพลาดคือหนทางสู่ความสำเร็จ
Design Leadership: ผู้นำที่ดี ทำให้ธุรกิจประสบความสำเร็จ

Itaewon Class เป็นซีรีย์ที่ดัดแปลงเรื่องราวมาจากเว็บตูนที่ชื่อเดียวกัน โดยเนื้อเรื่องเน้นไปที่เด็กหนุ่มบ้าบิ่น ผู้ไม่ยอมอ่อนข้อให้ใคร ที่ต่อสู้ชีวิตให้กับความอยุติธรรมของสังคม โดยมีความตั้งใจในการแก้แค้นบริษัทยักษ์ใหญ่ผ่านการสร้างธุรกิจด้านอาหาร

หากดูเผิน ๆ อาจเป็นซีรีย์ที่มีเรื่องราวสนุกสนาน เร้าใจ และสร้างความบันเทิงที่ดูเกินจริง แต่หากมองให้ลึกลงไปแล้ว Itaewon Class เป็นตัวอย่างที่ดีและเข้าใจง่ายในการบริหารธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจประเภทสินค้าหรือบริการ

ซึ่งในความสนุกสนาน เข้มข้นของเนื้อเรื่องนั้น มีการสอดแทรกแนวคิดของการจัดการด้านการออกแบบ (Design Management) ที่น่าสนใจ และสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับธุรกิจในปัจจุบันได้หลายประเด็น เราจึงอยากสรุปกลยุทธ์ที่สำคัญที่ช่วยให้ร้านอาหารเล็ก ๆ ของเด็กหนุ่มที่ไม่มีประสบการณ์ด้านการทำธุรกิจสามารถต่อสู้ และประสบความสำเร็จได้อย่างน่าเหลือเชื่อ

1. การเริ่มธุรกิจด้วยการกำหนดเป้าหมายและการทำวิจัย (Design Research)

ก่อนที่จะเริ่มทำธุรกิจใดใดก็ตาม เราควรที่จะมีการวางเป้าหมายอย่างชัดเจนว่าเราจะขายให้ใคร ขายอะไร ขายที่ไหน ขายทำไม ขายเวลาใด และขายอย่างไร (Who What Where When Why & How)

หลังจากนั้นควรมีการศึกษาหาข้อมูล มองสิ่งรอบตัวอย่างรอบคอบด้วยการทำวิจัย เพื่อเข้าใจความเป็นไปได้ในการทำธุรกิจ ทั้งนี้การกำหนดเป้าหมายและการทำวิจัยจะช่วยให้คุณสามารถวางแผน และหาวิธีต่าง ๆ ในการทำดำเนินธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ

ในเรื่อง แซรอยรู้ว่าเขาจะเปิดธุรกิจบน ย่านอิเทวอน (Where) ที่เป็นย่านร้านอาหารที่มีความหลากหลายของผู้คนแห่งหนึ่งของประเทศเกาหลี เขารู้ว่าเขาต้องการเปิด ร้านเหล้าสำหรับวัยรุ่น (What & Who) และเป้าหมายของเขา คือการที่ร้านอาหารของแซรอยต้องเป็นที่หนึ่งในเกาหลี (Why) ให้ได้

โดยก่อนที่แซรอยจะเริ่มเปิดร้านอาหาร เขาได้มีการเรียนรู้การดำเนินธุรกิจจากผู้มีประสบการณ์ผ่านหนังสือระหว่างอยู่ในคุก และเมื่อเขาเปิดร้านเหล้าใหม่ ๆ แซรอยได้พยายามศึกษาร้านอาหารในระแวกนั้น โดยการเดินสำรวจ เข้าไปชิมอาหารในร้านอาหารต่าง ๆ ดูพฤติกรรมลูกค้า เป็นต้น เพื่อเข้าใจคู่แข่งทางการตลาดอย่างลึกซึ้ง

2. การให้ความสำคัญกับลูกค้า (Human-centric design)

การขายสินค้าคือการสนองความต้องการของผู้บริโภค เพราะฉะนั้นสิ่งแรกที่จะต้องนึงถึงในการดำเนินธุรกิจก็คือ “คน” ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจประเภทสินค้าหรือบริการไหนก็ตาม ซึ่งตรงกับแนวคิดในการออกแบบที่เรียกว่า Human-centric design คือ แนวทางในการออกแบบกลยุทธิ์ที่ใช้คนเป็นศูนย์กลาง หรือเรียกง่าย ๆ ว่า “Start with people”

แนวคิดนี้จำเป็นอย่างมากในการดำเนินธุรกิจ โดยมองว่าลูกค้าของคุณคือใคร พฤติกรรมของลูกค้าเป็นอย่างไร และลูกค้าต้องการอะไรจากธุรกิจของคุณ เหมือนกับการออกแบบที่เป็นการผลิตสินค้าหรือบริการให้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภคให้มากที่สุด

ในเรื่อง ถึงแม้ว่าแซรอยจะรู้เป้าหมายของการทำธุรกิจ แต่เขาหลงลืมไปว่า จะทำอย่างไรให้ธุรกิจโดนใจลูกค้า การมาของอีซอ เน็ตไอดอลและนักรีวิวร้านอาหาร เข้ามาช่วยแซรอยทำการตลาดให้แก่ร้านอาหารทันบัม

โดยการใช้ประสบการณ์ของตนเองที่มองว่าลูกค้าต้องการอะไร ชอบ-ไม่ชอบอะไร และเข้าใจพฤติกรรมของลูกค้า เช่น การใช้สื่อออนไลน์ในการโปรโมทร้าน เพื่อเข้าถึงลูกค้าให้มากที่สุด หรือเรื่องเมนูอาหารที่ต้องให้ลูกค้าเห็นชัดเจนที่สุด ขณะกำลังจะสั่งอาหาร เป็นต้น

3. งานออกแบบที่ดีสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับธุรกิจของคุณได้ (Value of Design)

ถึงแม้ว่าในมุมมองทางการตลาด คุณภาพและราคา คือสิ่งสำคัญที่จะส่งผลให้ลูกค้าซื้อสินค้าหรือใช้บริการ แต่การสร้างความแตกต่างและโดดเด่นของงานออกแบบ จะช่วยส่งเสริมธุรกิจให้ดึงดูดลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น

งานออกแบบไม่เป็นแค่เพียงศิลปะอย่างหนึ่ง ที่เน้นรูปลักษณ์ที่สวยงามเพียงอย่างเดียว แต่จริง ๆ แล้ว

งานออกแบบ คือการแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์ ทำให้เกิดสิ่งใหม่ๆที่สวยงาม เช่น การตกแต่งร้าน การออกแบบแบรนดิ้ง รวมถึงการออกแบบประสบการณ์ ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าหรือบริการของคุณ ทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจ ดึงดูดลูกค้าและยังสามารถรักษาลูกค้าให้มาใช้บริการอย่างต่อเนื่องได้

ในเรื่อง เมื่อแซรอยโดนกลั่นแกล้งให้ต้องย้ายร้านอาหารออกจากย่านอิเทวอน ทำให้แซรอยต้องไปหาที่ตั้งร้านใหม่ ซึ่งเป็นย่านที่ซบเซา แต่เขากับแก้ปัญหาด้วยการเข้าไปช่วยปรับปรุง และพัฒนาร้านอาหารอื่น ๆ ในย่านนั้น ให้มีชีวิตชีวาขึ้นด้วยการออกแบบร้านใหม่ ทำป้ายเมนูใหม่ เป็นต้น ให้ร้านอาหารในย่านนั้นมีผู้คนเข้าใช้บริการร้านอาหารเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ร้านอาหารทันบัมมีลูกค้าเยอะขึ้นตามไปด้วย

4. ความผิดพลาดคือหนทางสู่ความสำเร็จ (Design thinking mindset)

การทำธุรกิจมีความเสี่ยงเสมอ ความผิดพลาดไม่ใช่สิ่งที่ผิด แต่เราต้องลุกให้เร็ว เรียนรู้จากความผิดพลาด และลงมือแก้ปัญหาให้ทันอยู่ตลอดเวลา สอดคล้องกับแนวคิดของนักออกแบบ หรือ Design thinking ที่เป็นกระบวนการที่เน้นการค้นหาและเข้าใจปัญหา ศึกษาและทดลองแนวทางการแก้ไขอย่างสร้างสรรค์ เพื่อทำให้เกิดสิ่งใหม่ที่ดีขึ้น เมื่อเกิดปัญหาขอให้รู้ไว้ว่าจะมีทางแก้ปัญหาใหม่ๆ เกิดขึ้นเสมอ

ในเรื่อง ในช่วงแรกเกิดปัญหาขึ้นมากมาย ในการเปิดร้านเหล้าทันบัมของแซรอย ทั้งรสชาติอาหาร คุณภาพอาหาร การบริการ การตกแต่งร้าน เป็นต้น แต่แซรอยก็พยายามแก้ปัญหาอยู่ตลอด เพื่อให้ธุรกิจไปสู่เป้าหมายที่วางไว้

ฉากที่สำคัญอีกฉากหนึ่ง คือ การโดนลูกค้าต่อว่าเรื่องคุณภาพและรสชาติของอาหาร ทำให้พ่อครัวโดนต่อว่าอย่างหนัก แต่แซรอยแก้ปัญหาด้วยการให้มาฮยอนอีหรือพ่อครัวฝึกฝน ทดลอง ปรับสูตรอาหารอยู่นาน จนได้เมนูใหม่และมีรสชาติอาหารที่อร่อยแตกต่าง มีมาตรฐานมากยิ่งขึ้น

5. ผู้นำที่ดี ทำให้ธุรกิจประสบความสำเร็จ (Design leadership)

จงเชื่อเสมอว่าทีมงานนั้นสำคัญต่อการดำเนินธุรกิจ เพราะฉะนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับคนทุกคนในธุรกิจของคุณ อย่าลืมว่าคุณไม่ใช่เจ้าของธุรกิจเพียงอย่างเดียว แต่คุณคือผู้นำของคนในทีมที่ช่วยสร้างธุรกิจให้ดี อย่างไรก็ตามผู้นำที่ดีนั้นสามารถใช้หลักของแนวคิดในการออกแบบได้ ซึ่งประกอบไปด้วย 4 ประเด็น คือ

1. การตระหนักและเข้าใจ (Awareness and Understand) ในเป้าหมายของตนเองที่ส่งผลต่อการจัดการคน

2. การสร้างแรงจูงใจ (Influence) การสร้างความมีส่วนร่วม สร้างแรงบันดาลใจ แชร์ความคิดเห็นร่วมกันเสมอ ทั้งผู้นำและคนในทีม

3. เรียนรู้อยู่ตลอดเวลา (Being active learner) พร้อมที่จะปรับตัว เรียนรู้ และแก้ปัญหาไปพร้อมกับคนในทีม

4. การสื่อสารที่ชัดเจน (Communication) เป็นทั้งผู้พูดและผู้ฟังที่ดี เชื่อใจคนในทีมอยู่เสมอ

เพราะฉะนั้นการเป็นผู้นำที่ดีนั้น ความเชื่อมั่น ความเชื่อใจ การมีส่วนร่วม และความเข้าใจ คือสิ่งสำคัญในการจัดการบุคลากรในองค์กร การพูดคุย เปิดโอกาส รับฟังความคิดเห็น และเรียนรู้ไปพร้อม ๆ กับคนในทีม จะช่วยเพิ่มพลังที่ยิ่งใหญ่ในการดำเนินธุรกิจ

ในเรื่อง แซรอยจะพูดเสมอว่า ร้านอาหารทันบัมประสบความสำเร็จได้ก็เพราะคนในทีม การบริหารคนของแซรอย คือการสร้างครอบครัวของคนทำงานที่มั่นคง เขาให้ความสำคัญทุกหน้าที่ของคนในทีม และรับฟังความคิดเห็นของคนในทีมเสมอ มีการประชุม พูดคุยแสดงถึงปัญหาอย่างเปิดเผย และเมื่อพนักงานทำผิดพลาด แซรอยจะให้โอกาสเสมอ เมื่อเกิดการตัดสินใจผิดพลาดของลูกทีม เขาจะเข้าแก้ปัญหาทันทีเพราะถือเป็นความรับผิดชอบของผู้นำ

ถึงแม้ว่าซีรีย์เรื่อง Itaewon Class จะให้ความสนุกและความบันเทิง ในขณะเดียวกันก็ยังสอดแทรกแนวคิดการดำเนินธุรกิจที่น่าสนใจ ซึ่งเราหวังว่าแนวความคิดเหล่านี้ จะเป็นหนึ่งในการสร้างแรงบันดาลใจให้กับใครหลายคน นำไปต่อยอดและประยุกต์ใช้กับธุรกิจต่างๆในปัจจุบัน